I nostri Host nel Cilento

Propongo una cucina contemporanea con ricette rivisitate cimentare

Cucina cilentana autentica, preparata con ingredienti freschi a km zero.

Sono Maria Rosaria De Martino Vigorito, titolare dell'Home Restaurant Villa Rosa Cilento. Sebbene sia cresciuta a Napoli, custodisco un legame profondo con il Cilento grazie alle radici della mia famiglia, che mi ha tramandato usi, tradizioni e antiche ricette. Da questo incontro tra identità partenopea e cilentana nasce la mia idea di cucina: un’esperienza autentica, intima e familiare, immersa nel verde degli ulivi secolari sulle colline di Caprioli di Pisciotta. Nel mio Home Restaurant propongo cene servite all'aperto, sotto il pergolato in giardino, dove la passione per la buona tavola si fonde con il piacere dell'accoglienza lontana dal caos quotidiano. La mia è una cucina che sa di casa, preparata al momento utilizzando solo materie prime di stagione e prodotti rigorosamente locali: dai salumi e formaggi del territorio, alla pasta fresca e ai dolci fatti in casa, accompagnati dai vini dei viticoltori delle colline di Agropoli. Accanto alle proposte alla carta, offro il percorso degustativo “Menù sotto le stelle”, un viaggio tra i sapori che parte dal ricco Tagliere Villa Rosa, tra confetture cilentane, fritti e verdure tipicamente partenopei per proseguire con primi d'ispirazione familiare e secondi di carne o la mia classica parmigiana di melanzane. Tra tutte le ricette che amo, il piatto simbolo sono i “Ravioli di Nonna Rosa”: pasta fresca fatta in casa ripiena di ricotta, formaggio di capra, scorzetta di limone e pepe, conditi semplicemente con datterini gialli e rossi.

l menu cambia in base alla stagione e alle materie prime disponibili. uso ingredienti freschi e autoprodotti ma mi rifornisco anche da produttori locali, perché credo che sostenere chi lavora la nostra terra sia parte dell'esperienza. Per me una cena non è solo un pasto, ma un momento di accoglienza, un’esperienza in un ambiente familiare, in cui ogni piatto racconta un pezzo della cultura gastronomica cilentana e pisciottana . Organizzo anche serate ed eventi a tema dedicati alla cucina locale, cooking class ed esperienze di pesca con cottura del pescato.

Mi chiamo Nunzia Gallo, curo personalmente la cucina della nostra casa, che già da alcuni anni abbiamo aperto ai nostri ospiti, l' "Antica dimora del Sole". Ci troviamo in una frazione di Camerota a Licusati (SA) nel Cilento. Cucinare è sempre stata una mia passione che amo fare con piacere. Propongo un menù tradizionale ma non solo, con prodotti prevalente del nostro territorio a km0. Partendo dai nostri antipasti con taglieri di salumi, formaggi fino ad arrivare alle verdure di stagione preparate in vari modi e secondo tradizione.

La mia passione per la cucina completa l'aspetto di attenzione multiculturale per un territorio che fa parte del mio DNA.