Home Restaurant di Maria Rosaria De Martino

Sono Maria Rosaria De Martino Vigorito, titolare dell'Home Restaurant Villa Rosa Cilento. Sebbene sia cresciuta a Napoli, custodisco un legame profondo con il Cilento grazie alle radici della mia famiglia, che mi ha tramandato usi, tradizioni e antiche ricette. Da questo incontro tra identità partenopea e cilentana nasce la mia idea di cucina: un’esperienza autentica, intima e familiare, immersa nel verde degli ulivi secolari sulle colline di Caprioli di Pisciotta. Nel mio Home Restaurant propongo cene servite all'aperto, sotto il pergolato in giardino, dove la passione per la buona tavola si fonde con il piacere dell'accoglienza lontana dal caos quotidiano. La mia è una cucina che sa di casa, preparata al momento utilizzando solo materie prime di stagione e prodotti rigorosamente locali: dai salumi e formaggi del territorio, alla pasta fresca e ai dolci fatti in casa, accompagnati dai vini dei viticoltori delle colline di Agropoli. Accanto alle proposte alla carta, offro il percorso degustativo “Menù sotto le stelle”, un viaggio tra i sapori che parte dal ricco Tagliere Villa Rosa, tra confetture cilentane, fritti e verdure tipicamente partenopei per proseguire con primi d'ispirazione familiare e secondi di carne o la mia classica parmigiana di melanzane. Tra tutte le ricette che amo, il piatto simbolo sono i “Ravioli di Nonna Rosa”: pasta fresca fatta in casa ripiena di ricotta, formaggio di capra, scorzetta di limone e pepe, conditi semplicemente con datterini gialli e rossi.

Propongo piatti autentici della tradizione cilentana preparati rigorosamente con ingredienti locali, olio extravergine d'oliva delle nostre colline e materie prime di stagione.