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La mia storia & passione
Il Professore è il mio home restaurant a Pisciotta, porto in tavola la cucina tradizionale del territorio, rivista in chiave moderna ,di terra e di mare, seguendo ricette tramandate in famiglia da generazioni , seguendo i dettami della dieta mediterranea ,e cucinate senza reinterpretazioni forzate.
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La mia cucina & filosofia
l menu cambia in base alla stagione e alle materie prime disponibili. uso ingredienti freschi e autoprodotti ma mi rifornisco anche da produttori locali, perché credo che sostenere chi lavora la nostra terra sia parte dell'esperienza. Per me una cena non è solo un pasto, ma un momento di accoglienza, un’esperienza in un ambiente familiare, in cui ogni piatto racconta un pezzo della cultura gastronomica cilentana e pisciottana .
Organizzo anche serate ed eventi a tema dedicati alla cucina locale, cooking class ed esperienze di pesca con cottura del pescato.
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Galleria fotografica (5)
Uno sguardo alla location, all'atmosfera e alle creazioni dello chef.
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Esperienze degli ospiti
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